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Culler de Pau: Adhesión al territorio
Tomar asiento en Culler de Pau y dejarse cautivar por las maravillosas vistas que se vislumbran desde sus ventanales forma parte imprescindible del disfrute que supone descubrir este espléndido...
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Casa Solla: Delirio galaico
Referirse a Casa Solla es aludir sin ninguna duda al precursor de la nueva cocina gallega, Pepe Solla. Tras hacerse cargo del restaurante familiar hace unos 15 años y renovar su carta, inició también...
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GRACIAS!!!
2015 ha sido un año agridulce para mí. He disfrutado de momentos felices pero también los ha habido de duros y complicados. Hay acontecimientos que por desgracia no pueden evitarse y sólo queda...
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La paleta de colores de Carme Ruscalleda
Me hace especial ilusión retomar la actividad del blog con un post dedicado a un lugar tan entrañable para mí y a una cocinera por la que siento una enorme admiración. Sant Pau fue de los primeros...
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Mugaritz: Jugando al despiste
No existe nada comparable con la experiencia de renovar la ilusión por visitar Mugaritz, y es que éste es un lugar único. Para mí, cada comida es cómo una primera cita para la que te preparas con la...
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Deslumbrante Azurmendi
Azurmendi es de esos restaurantes que embaucan, y Eneko Atxa de esas personas que calan hondo. En un post de una anterior visita ya destacaba sus cualidades como cocinero y persona, tan directamente...
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El Celler de Can Roca: la magia del 3
El 3 es el número con el que se representa el equilibrio, la equivalencia y la igualdad. Según la numerología es el símbolo de la manifestación artística, del disfrute y de la felicidad. El simbolismo...
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Martín Berasategui: Afincado en la comodidad
Mi primera y, hasta el momento, única visita a Martín Berasategui fue hace 12 años. Recuerdo perfectamente aquel menú, impecable de principio a fin. Elegante y armónico. Estético y coherente. Ha pasado...
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Mugaritz: La alineación de los Astros
Si hay un lugar sobre el que considero tener suficiente criterio para escribir unas líneas ése es, sin duda, Mugaritz. No me malinterpretéis, no osaría nunca a valorar tan complejo recorrido desde un...
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La deslumbrante cocina de Bagá
Hoy quiero saldar una deuda pendiente con uno de los restaurantes que más me han conmovido en los últimos tiempos y con su cocinero, del que no puedo eludir hablar en mi “arrinconado” blog bajo ningún...
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